Աղցանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

1. 300 գր հորթի միս,
2. 200 գր կարմիր լոբի,
3. 2 կանաչ պղպեղ,
4. 1 կարմիր պղպեղ,
5. 2 փոքր վարունգ,
6. 1 գլուխ սոխ,
7. բուսայուղ,
8. աղ և մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստումը՝

1. հորթի միսը խաշել, բաժանել երկարավուն և բարակ կտորների,
2. նույն չափի ձողիկներով կտրատել պղպեղներն ու վարունգը,
3. կտրատել սոխը, թեթև տապակել բուսայուղով,ավելացնել պղպեղները, մի փոքր ևս տապակել,
4. եփել լոբին,
5. տապակած զանգվածին ավելացնել միսը և լոբին, լցնել ամանի մեջ,
6. ավելացնել վարունգը, աղ լցնել և զարդարել մաղադանոսով՝ ըստ ճաշակի: