Իտալական ուտեստ.«Ռիզոտո»

Ռիզոտո (նշանակում է «փոքր բրինձ»), Հյուսիսային Իտալիայում տարածված բրնձից պատրաստված ուտեստ։ Նրա մասին առաջինը հիշատակվել է միայն 19-րդ դարում։

Ունի պատրաստման տարբեր եղանակներ: Ներկայացնենք մեկը:

Բաղադրամասեր

• բրինձ – 1 բաժակ
• սպանախ – 1 կապ
• սպիտակ գինի – 1 բաժակ
• արգանակ – 1 բաժակ
• սոխ – 1 հատ
• սխտոր – 2 պճեղ
• ձիթայուղ 2 ճգ
• կարմիր, սև պղպեղ
• աղ

Պատրաստման եղանակը

1. Մանրացնել սոխն ու սխտորը, տապակել ձեթով:
2. Ավելացնել բրինձը, հետո լցնել գինին և արգանակը:
3. Երբ ջուրը համարյա ներծծվի, ավելացնել համեմունքներն ու կտրատած սպանախը:
4. Կափարիչը ծածկել սրբիչով և մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշել 15-20 րոպե: